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香酥多春鱼
香酥多春鱼的做法步骤
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1冰冻多春鱼，连包放入水中解冻。 -
2清洗表面。
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3从颈部扣去鱼鳃，拉出内脏和肠子。
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4放料酒、姜片、葱段、盐，拌匀、腌制十分钟左右。
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5洒入淀粉，将鱼身包裹均匀。
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6油烧至五六成热，分别放入多春鱼，用筷子夹住翻身炸匀。
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7捞出后，在八九成热油中复炸后捞出。
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8洒上粗海椒面即可。
小窍门
淀粉应选用细粉，且包满鱼身；炸制多春鱼，时间不易过长。
