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黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法

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前几天看新闻,说是很多外面油炸的鸡排都是用福尔马林泡的,所以多汁很嫩。
吓得我今天赶紧在家自制无添加的鸡排压压惊。做完发现,这样方法做出来的一样鲜嫩多汁,一点不干柴,颜色也美,爱吃鸡排的你,赶紧试试吧~

食材明细

主料
辅料

黄金炸鸡排的做法步骤

  • 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法步骤:1
    1
    将整块鸡大胸洗净,片成薄薄的三片,泡入盐水中,冷藏12小时备用。如果急着吃,冷藏三小时也可。盐水:将配方里的水+盐混合。
  • 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法步骤:2
    2
    冷藏好的鸡肉倒掉盐水,撒入黑胡椒,淀粉,搅拌均匀。
  • 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法步骤:3
    3
    再打入鸡蛋,继续搅拌均匀。
  • 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法步骤:4
    4
    锅中倒油加热,将腌制好的鸡片裹上面包糠,油热后依次下锅炸,小火,中途翻面,一面2分半钟。油炸时间为5分钟。
  • 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法步骤:5
    5
    出锅,金灿灿有木有?
  • 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法步骤:6
    6
    切开,有汁水哦~
  • 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加)的做法步骤:7
    7
    大快朵颐吧,基本每次不到十分钟就木有了…

小窍门

1.盐水腌制是不可省略的,是鸡肉锁水鲜嫩的关键。
2.油炸小火五分钟,因为每片片的比较薄。
3.炸好之后,装盘放置5分钟再切。
来自 美食天下 蓝胖子是小球手 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  

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