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韭苔炒香干独家

没买票坐高铁

韭苔炒香干的做法

1张图片

“韭苔炒五香豆干，又好吃又营养，又下饭。”

食材明细

主料

蒜苔 1把
五香小豆干 4块

辅料

大葱 1块
大蒜头 2颗
青辣椒 2颗
红辣椒 3个
生姜 1块
盐 2勺
鸡精 2勺
酱油 10ml
花椒 5颗
八角 1个

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭苔炒香干的做法步骤

1
蒜苔掐掉头部的小花，尾部切掉一段老的，其余切小段，洗干净控水。
2
大葱切片，生姜切丝，青椒切丝，红辣椒切小块，大蒜切片。
3
五香小豆干切片。
4
炒锅倒入适量的油，放入花椒八角炒味道，怕吃到，可以炒一下捞出去掉。
5
锅里炒出花椒味，倒入葱姜蒜，红辣椒炒香。
6
放入五香豆干煸炒一下，煎一下，等两面金黄倒一勺盐，一勺鸡精，一点酱油提味，因为豆干入味慢。
7
倒入韭苔与香干翻炒，炒快熟时，依据个人口味放盐，放味精，如怕不熟干锅，可以倒一点点水进行炒制。
8
装盘，可以开动了。

小窍门

五香豆干可以用热水焯一下，也挺好的。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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