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橙香小排独家

橙香小排的做法

4张图片

食材明细

主料

小排约500克
橙子 2个

辅料

生抽 1勺
盐多半匙
香醋 1勺
糖半勺
橙皮适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

橙香小排的做法步骤

1
小排洗净。
2
凉水下锅。
3
焯出血沫。
4
焯好的小排再次以温水冲洗一下，然后放入砂锅里，加姜片、葱段，加足量的水。
5
大火烧开后转小火炖30分钟左右，关火，焖到砂锅自然凉至常温，此时排骨已软烂，汤已浓香。
6
橙子榨汁。
7
这是两个橙子的汁，我没有榨的特别干净。
8
橙汁里加生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，尝尝味道，调成酸甜口。
9
取适量橙皮，去掉内部的白膜，切成粗丝，葱姜切碎。
10
锅里注油烧热，爆香葱姜。
11
加入煮好的排骨。
12
倒入调好的橙汁。
13
加入橙皮丝，再加点煮排骨的汤，中小火烧十来分钟。
14
待汤汁收干加点芝麻。
15
炒匀出锅。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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