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香草舒芙蕾

香草舒芙蕾的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
面粉 15g
糖 30g
纯牛奶 100g
香草精 3g

辅料

黄油适量
细砂糖 适量

香草口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

香草舒芙蕾的做法步骤

1
首先把模具刷上黄油，再撒上一层细沙糖。
2
准备好材料
3
将蛋黄和蛋清分离。蛋黄加入10g细沙糖搅拌均匀再加入面粉搅拌至细腻状态，再加入香草精。（手忙脚乱忘记拍照了）
4
加热牛奶，分三次把加热的牛奶倒入蛋黄糊中，开小火边煮边搅拌
5
当牛奶开始变浓稠，用打蛋器提起像线一样落下就马上离火，然后用保鲜膜盖住待冷却。
6
蛋白霜分三次加入糖低速打发
7
把发好的蛋的霜加入牛奶蛋黄糊翻拌均匀再倒入模具。
8
180℃预热烤箱烤15分钟左右。
9
出炉的舒芙蕾趁热吃，不然很快就下塌了。

来自美食天下霖小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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