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葱香花卷首发

葱香花卷的做法

1张图片

“微咸，葱香，面香，松软，好吃！”

食材明细

主料

面粉 8杯

辅料

水 1碗
酵母粉 适量
葱适量
花生油 适量
盐适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葱香花卷的做法步骤

1
准备干面粉和酵母粉，干面粉量取决于你要做的花卷数，水要温水，不烫水为宜，酵母粉以铺满碗中水即可，然后把酵母粉在水中搅匀。
2
往干面粉中一边加水，一边搅拌
3
面粉基本为絮状就可以了
4
把絮状面粉揉成面团
5
为了让面团快速发酵，底部放一小盆，倒入开水，水不能碰到上面的面盆底部，以防把面烫熟，同时面团上盖一保鲜膜。
6
等面团发到两倍大时，在面团上擢洞，不回落时，面团发好。
7
准备好葱碎
8
把发好的面团重新在案板上揉好
9
把面团擀成薄片，可以根据要做的花卷大小和案板大小，决定一次擀得面团量。在面团上刷上油，均匀放一层盐，最后撒上葱花碎
10
沿着长边卷成圆柱状
11
用刀切成小剂子
12
后面几步是制作花卷的方法，首先把两个剂子重叠
13
用筷子从顶部压下去
14
双手向相反方向拉拽
15
在底部打结，形成花卷
16
把面团全部做成花卷，再醒发20分钟左右，可以盖上布子或者保鲜膜，防止花卷表面变干
17
醒发后，上锅蒸，锅盖上气，上气就是从锅盖出气口有蒸汽冒出，然后再蒸20分钟，花卷就好了
18
成品，开吃

来自美食天下沂源王的作品

使用的厨具：蒸锅

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