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腊鸭腿椰浆香芋煲独家

爱烹饪D馋猫

腊鸭腿椰浆香芋煲的做法

2张图片

食材明细

主料

腊鸭腿 1只
芋头 250g

辅料

葱 1棵
姜适量
辣椒圈 适量
椰汁适量
盐少许
糖 1勺
鸡粉适量
料酒适量

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤

1
准备食材。葱白切段，葱尾留起来蒸鸭腿，姜切两大片，再切点少菱形的。
2
腊鸭腿加入姜，葱叶，料酒再蒸10分钟。
3
蒸鸭腿的时间我们来炸下芋头，中温加入芋头炸到芋头硬身有响声。
4
芋头炸好捞岀沥干油。
5
腊鸭腿蒸熟后剁小块。
6
锅中加少许油将姜爆香再加入腊鸭腿中小火炒香，也能逼岀腊鸭腿多余油脂。
7
腊鸭腿炒香后捞岀。
8
砂锅煲加开水煮沸，加入腊鸭腿，芋头，炒鸭腿的姜片中火煲。
9
煲6~7分钟左右调入椰浆，糖1调勺，少许盐，鸡粉。
10
岀锅后加入葱段和辣椒圈。
11
上菜啦。

小窍门

①腊鸭用料酒葱姜来蒸能去腥，炒能去除部分油脂，腊鸭腿会咸调味时要注意。
②芋头炸能增强芋香味，煲时也不会散掉。

来自美食天下爱烹饪D馋猫的作品

使用的厨具：砂锅、蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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