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炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法步骤
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1胡萝卜去皮洗净，实际上用了1根 -
2青椒洗净
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3土豆去皮洗净
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4切丝冷水浸泡10分钟以上，胡萝卜去皮洗净切丝，青椒洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹成蒜泥
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5锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝焯3分钟，捞出过冷水，攥掉水分
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6取大盆装入土豆丝、胡箩卜丝、青椒丝、香菜碎
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7炒锅加入花生油，爆香花椒粒
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8加入盐、蒜泥、白糖、香醋、倒入炸好的花椒油
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9挑出花椒粒拌匀
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10装盘。
小窍门
1、配菜随自己喜好添加。
2、土豆切丝后冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉，口感更爽脆。
3、胡萝卜丝也可以焯一下。
2、土豆切丝后冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉，口感更爽脆。
3、胡萝卜丝也可以焯一下。
