客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
清蒸盘龙鳗鱼的做法

  1张图片

年到了,团圆饭桌上怎少得了鱼呢,鱼的做法千万种,清蒸是最原汁原味的,鳗鱼肉质细腻少刺,适合清蒸,也适合用豆豉炒香后蒸,当然做法看个人喜欢,鱼的寓意代表年年有余,今天就给大家介绍一道简单好吃的清蒸鳗鱼~

食材明细

主料
辅料

清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤

  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:1
    1
    材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:2
    2
    将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:3
    3
    生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:4
    4
    将小红椒切成薄的斜刀片备用
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:5
    5
    将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:6
    6
    将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:7
    7
    切好的鳗鱼
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:8
    8
    将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:9
    9
    倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:10
    10
    锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:11
    11
    然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:12
    12
    锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:13
    13
    清蒸鳗鱼就做好啦~
  • 清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤:14
    14
    鳗鱼营养丰富,老人小孩孕妇都适合吃哦~

小窍门

这条鱼重量大概在一斤半左右,可以根据鱼的大小调整蒸的时间
来自 美食天下 鳗天下美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map