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蒜苔熘猪肝的做法

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猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。另外,补血,猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。还可以有效去除毒素经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。再配上蒜苔,效果更加,喜欢的看看:

食材明细

主料
辅料

蒜苔熘猪肝的做法步骤

  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:1
    1
    准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中,加适量白醋泡最少30分钟,然后放水龙头下面反复冲洗净,备用。蒜苔切段洗净备用。
  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝控净水,切片,加适量的盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,抓匀,腌制20分钟。
  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:3
    3
    锅里多加点油,油温五成热,将控净水的蒜苔过一下油,捞出备用。
  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:4
    4
    油锅里加猪肝滑一下油。
  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:5
    5
    全部捞出控油,装盘备用。
  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:6
    6
    锅里加3克油,20克清水,盐2克,鸡精3克,胡椒粉1克,糖1克,生抽10克搅拌汤汁烧开。
  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:7
    7
    下猪肝和蒜苔翻炒均匀。
  • 蒜苔熘猪肝的做法步骤:8
    8
    水淀粉勾芡出锅。

小窍门

腌制猪肝的时候,淀粉不要太多,大约一匙就可以。猪肝和蒜苔过油时间不要过长。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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