蒜苔熘猪肝 首发
蒜苔熘猪肝的做法步骤
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1准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中,加适量白醋泡最少30分钟,然后放水龙头下面反复冲洗净,备用。蒜苔切段洗净备用。 -
2猪肝控净水,切片,加适量的盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,抓匀,腌制20分钟。 -
3锅里多加点油,油温五成热,将控净水的蒜苔过一下油,捞出备用。 -
4油锅里加猪肝滑一下油。 -
5全部捞出控油,装盘备用。 -
6锅里加3克油,20克清水,盐2克,鸡精3克,胡椒粉1克,糖1克,生抽10克搅拌汤汁烧开。 -
7下猪肝和蒜苔翻炒均匀。 -
8水淀粉勾芡出锅。
小窍门
腌制猪肝的时候,淀粉不要太多,大约一匙就可以。猪肝和蒜苔过油时间不要过长。








