准备新鲜猪蹄，洗干净去毛！

锅内加水放下猪蹄，加几片生姜，一瓶盖料酒，一瓶盖花椒，烧开水两分钟焯水关火把水倒掉！

将焯水后的猪蹄放入高压锅，重新加入水莫过猪蹄即可，高压锅出气开始算8分钟关火！

高压锅里捞出猪蹄沥干水分，锅里的汤等下留着烧猪蹄，现在先把猪蹄放入锅中油煎一下，煎好后锅里的油不要倒掉，等下用来煸炒配料

锅里剩下的油小火，然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒，一起炒香

接着放入猪蹄炒几下，放入生抽和老抽继续煸炒几下！

加入之前高压锅里的汤，烧开转小火慢炖

大火收汁的时候加一点盐，如果不够上色的亲们可以再适量添加酱油！

最后成品图，特别的好吃，制作是晚上做的，所以过程拍的图比较渣！