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肉丸白菜炖粉条 独家
肉丸白菜炖粉条的做法步骤
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1红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的 -
2葱姜切碎，加适量清水，浸泡一会儿，做成葱姜水
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3大白菜洗净
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4切成条
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5猪肉洗净剁成肉馅
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6肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。
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7搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性
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8锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开
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9左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中(右手拿手机拍照，无法拍取肉丸的照片)
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10依次下入一个个肉丸
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11小火煮至肉丸定型，转中火烧开，撇净表面浮沫
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12撇净浮沫的肉丸汤，关火待用
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13另起锅，注油烧热，爆香葱姜
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14下白菜条翻炒
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15炒至白菜变软
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16加少许生抽
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17炒匀
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18加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水
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19加入适量鸡粉
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20烧开后加入泡软的粉条
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21炖至白菜和粉条基本都熟了
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22加入煮好的肉丸
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23加盐调味，再炖两分钟
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24加点香菜，特别提味
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25连锅直接端上桌，开吃。
