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梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法

3张图片

“按照做法对的，肉切的码盘不算标准，肉皮没冲上，味道好。”

食材明细

主料

五花肉 500g
梅干菜 400g

辅料

生抽 2勺
老抽 2勺
冰糖适量
八角 2个
葱适量
盐 3勺
料酒 1勺
油 2勺
花椒粉 适量
姜适量

咸香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

梅干菜扣肉的做法步骤

1
梅干菜浸泡一夜清洗
2
五花肉洗净，加葱姜八角料酒煮20分钟
3
煮好拿出抹老抽
4
锅放少许油，肉皮朝下，小火慢煎
5
四面煎制
6
锅内留油，梅干菜入锅中，倒入肉汁，加生抽、盐、冰糖、小火煮15分钟
7
煎好肉切片
8
码入碗
9
铺上梅干菜上锅蒸50分钟
10
倒扣入碗中

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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