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【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法

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牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食材明细

主料
辅料
配料

蚝油牛肚的做法步骤

  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:1
    1
    将香葱打结,切好葱,姜,蒜备用。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:2
    2
    依次将青椒,胡萝卜切丝。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:3
    3
    买来新鲜的牛肚洗净。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:4
    4
    把牛肚放在新鲜的容器内,加入醋,料酒,姜丝,少许盐,半勺面粉,浸泡去腥。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:5
    5
    锅内加水没过牛肚,放入料酒1勺,姜丝,盖上盖烧至用筷子插牛肚,很容易插入即可关火。(用水煮也是去腥的方法)
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:6
    6
    趁热捞出切丝后,立即用凉水泡着。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:7
    7
    锅内倒油把葱白,姜,蒜爆香。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:8
    8
    开大火,把牛肚沥干水分后倒入。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:9
    9
    加入一大勺蚝油翻炒均匀。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:10
    10
    放入切好的青椒丝和胡萝卜丝翻炒。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:11
    11
    最后加入盐少许,白糖半勺,鸡精少许,撒上葱绿,炒匀即可关火。
  • 【荤素搭配】蚝油牛肚 (附牛肚去腥的方法)的做法步骤:12
    12
    一气呵成,炒至过程不要太久,不然牛肚会稍稍出水,口感就不好了,边炒变拍照,可把我急坏了。呵呵...
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   粤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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