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双椒蚝油牛肚
双椒蚝油牛肚的做法步骤
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1原料：煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。 -
2锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香。
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3再下入青红椒丝略炒。
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4加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）。
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5再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
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6加盐和鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。
◎牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。
◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。
◎牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。
◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。
