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胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕的做法

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“单位发了面，实在吃不掉，烤箱一直闲置烤地瓜，现在开始给女儿烤蛋糕，不要泡打粉！！单位发的饺子粉，应该是高筋粉，所以蛋糕里加了玉米粉”

食材明细

主料

面粉 40g
玉米淀粉 5g
鸡蛋 3个（小的）
花生油 35g
牛奶 35g
糖 35g

辅料

抹茶 3g

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜蛋糕的做法步骤

1
准备好材料，没有色拉油玉米油，只有花生油，也挺香的，花生油微波炉中高火加热2分钟，提前分离好蛋黄蛋白
2
加热后的油倒入盆中，加入过筛的混合粉，搅拌
3
加入蛋黄搅拌
4
加入牛奶，没有牛奶了，用的香蕉奶代替，搅拌成糊状
5
蛋白加入一点白醋或者柠檬醋，或者柠檬汁，糖分三次加入蛋白打蛋器搅拌成半醒性发泡～
6
三分之一的蛋白加入面糊，翻拌均匀，倒回蛋白盆
7
翻拌均匀，慢慢来不用着急，加入葡萄干
8
取一点点糊，加入抹茶粉，做胡萝卜叶子
9
抹茶粉加入裱花袋，挤在叶子处，剩余面糊用勺子放到胡萝卜身子的地方
10
放入烤盘，水浴法，中层140度40分钟左右，烤箱温度和时间可调
11
取出来ok啦，水浴法烫面戚风，或者也叫古早蛋糕～这个量适合六寸烤盘，或者两盘胡萝卜

来自美食天下心静自安的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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