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黑芝麻戚风—— 电饭锅做
黑芝麻戚风的做法步骤
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1准备好材料，黑芝麻用料理机打成粉，分离蛋白、蛋黄。 -
2蛋黄打散，加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
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3蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。
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4加入黑芝麻粉拌匀。
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5这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。
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63个蛋白分次加入糖打出小尖角。
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7挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻面糊中翻拌均匀。
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8拌好的面糊再倒回蛋白霜中。
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9上下翻拌均匀。
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10电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡就可以插电了。。
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11450W的锅，按下“煮饭”键，三五分钟后就会跳到“保温”上，保温25分钟，再按下“煮饭”键，三五分钟后也马上会跳到“保温”上，再次保温25分钟，就行啦。
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12出锅倒扣。
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13揭去油纸，放凉即可。
小窍门
1、现在的电饭锅内胆基本上都是不沾锅，虽然烤箱版的戚风不用不沾锅，否则会影响蛋糕的长高情况，但是电饭锅戚风做下来，觉得不沾的内胆基本上对于蛋糕的影响不是很大，蛋糕长得还好，至于底部那一层、电饭锅蛋糕的特色啦。
2、只是底部还是建议铺上油纸，如果遇上时间不够需要再加时的情况，很大程度上能够避免蛋糕做得后底部焦黑现象的出现，对于自己的口感和视觉都是很大的安慰啊。
2、只是底部还是建议铺上油纸，如果遇上时间不够需要再加时的情况，很大程度上能够避免蛋糕做得后底部焦黑现象的出现，对于自己的口感和视觉都是很大的安慰啊。
