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茄丁鸡蛋面
茄丁鸡蛋面的做法步骤
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1紫皮茄子不去皮切丁 -
2鸡蛋打散
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3青椒丁
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4番茄切片
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5鲜面条
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6先炒鸡蛋
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7锅里另外放油，比平时炒菜时可以多放点。
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8下番茄翻炒几下
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9下茄子丁继续翻炒，中小火炒。
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10茄子丁翻炒至茄子皮变色，变软时放水末过茄子丁。
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11加盐一匙，盐味可以根据自己的口味加减。
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12放些耗油翻炒均匀，下青椒丁。
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13勾水淀粉就可以关火备用。
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14另外起一锅开水备用下面
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15水开下面，煮个俩滚，就下自己喜欢的青菜。
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16大蒜三瓣，用蒜臼捣成蒜汁，淋香油，不要再放盐了，卤汁是咸的。
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17把煮好的面捞出，加一点蒜汁拌匀，再浇茄子丁卤汁，就可以开吃了。
小窍门
青椒丁不要放早了，放早了口感不好吃。
