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麦芽糖

麦芽糖的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦 150

辅料

糯米 1500

甜香口味
煮工艺
数天耗时
普通难度

麦芽糖的做法步骤

1
小麦浸泡一个晚上，
2
浸泡过的小麦放一个漏筐里，或者垫上一块纱布，这样就不会积水，每天浇3到5次水，不要见太阳，四五天以后像如图这样
3
糯米放电饭煲里蒸熟，水分要比平常煮饭的量多，糯米饭凉到不烫手，然后把麦芽剁碎搅拌了，继续放电饭煲里保温5-6个小时，让其发酵
4
发酵好糖分就出来了，这里忘了拍照了，用纱布过滤出发酵好的糖水，倒锅里，大火煮开，稍微有点粘稠的时候就关小火，最后在麦芽糖还没凉透的时候装进容器

来自美食天下优焙食坊的作品

使用的厨具：电饭煲、煮锅

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