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香辣肉丝独家

香辣肉丝的做法

2张图片

“香辣肉丝在东北很受欢迎，饭店做的辣椒放太多，我享受不了，感觉用的油也不好，不如自己动手做，干净卫生不说，辣度可以自由掌控。”

食材明细

主料

香菜 1把
猪肉 1块
干红椒 几个

辅料

生抽适量
土豆淀粉 1/2小匙
植物油 1小匙+2大匙
葱适量
姜适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣肉丝的做法步骤

1
猪肉洗净
2
切细一点的丝
3
加入1小匙生抽、一点料酒、1小匙土豆淀粉拌匀，再加入1小匙植物油拌匀，腌制十分钟
4
香菜摘掉叶子，清洗干净
5
香菜切寸段，干红椒切丝水洗一下，葱姜切碎，腌好的肉，
6
热锅凉油，下腌好的肉丝翻炒
7
肉丝变色后盛出备用
8
另起油锅，爆香葱姜
9
加红椒丝炒出香味
10
下香菜
11
翻炒一会
12
下肉丝
13
炒匀
14
加适量生抽、盐
15
翻炒几下，出锅
16
炒好的香辣肉丝

小窍门

1.喜欢吃辣的可以多放干红椒丝
2.先炒肉丝，变色后就盛出
3.肉丝炒之前先腌制一下，炒时易熟且柔嫩

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜东北菜午餐晚餐

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