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家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！首发

逼我当厨子

家常扣肉――借鉴了“风中丝丝清雨”的东北扣肉做法，加上同事大姐的场外指导，味道不错哦！的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 10块钱的量

辅料

葱自己看着放
白糖少量，提鲜用
大料 1个
花椒粒 5个
蚝油 1勺
镇江香醋 1勺
黑胡椒粉 看着放
料酒适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

家常扣肉的做法步骤

1
五花肉切开，锅中加水加料酒（去腥），水不要太少。煮15分钟。
2
肉捞出来过凉水。拍蒜末，切葱花和姜丝。
3
调料大合影。家里有什么调料你就往里加，自由发挥，反正味道不会太差。照片里少了料酒。酱油多加点，如果有老抽加一点好上色。我手边没有就没加，好吃就行呗。
4
调料放碗里拌均匀。
5
五花肉切片，倒入调料。酱油倒少了，所以后期又补了一些，加了点水。
6
上锅蒸30分钟。我只蒸了25分钟，又焖了一会儿，口感不算太硬。想吃烂乎的可以多蒸一会儿。
7
出锅喽！将带油的汤汁倒掉。
8
成品图（用了美颜，嘻嘻），肥而不腻。是不是很简单？还不去试一下！

小窍门

就是有点费时，做起来还是挺简单的。

来自美食天下逼我当厨子的作品

使用的厨具：蒸锅

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