笋干炒肉 独家
笋干炒肉的做法步骤
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1所有食材,笋干提前泡发,我是前一天晚上泡第二天早上做。肉最好是选嫩的位置,例如:梅花肉或者里脊肉 -
2泡发的笋干用高压锅压30分钟,喜欢有嚼劲的可以缩短时间,取出后过凉水切成小块备用。肉切薄片放少许生抽和淀粉抓匀腌制几分钟。 -
3笋干很吸油,我是用猪油做,比植物油更香。 -
4先炒肉片,变色后放葱、姜、蒜、花椒粉略炒. -
5倒入笋干翻炒几分钟,让笋干吸收油脂,最后放适量盐、耗油翻炒均匀即可. -
6成品






