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川辣土豆烧鸡块

川辣土豆烧鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡块 500g
土豆 300g

辅料

大葱 2段
小米辣 4个
二荆条 2个
香叶 3片
老姜 3片
花椒 10g
干辣椒 10g
泡菜 20g
八角 2个
山奈 1个
生抽 15ml
老抽 15ml
盐 10g

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

川辣土豆烧鸡块的做法步骤

1
土豆滚刀切块，放水中浸泡备用
2
整鸡切块洗去血水沥干备用
3
大葱切段，小米辣对半切开，大蒜略拍，老姜切片，二荆条滚刀切段
4
热锅起油，下鸡块炒至金黄
5
下姜蒜，香料，干辣椒花椒炒香
6
下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块，大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟
7
加入土豆，大葱，小米辣继续焖煮10分钟
8
加入二荆条大火收汁
9
起锅装盘~

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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