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砂锅炖鸡

砂锅炖鸡的做法
砂锅炖鸡,采用先炒后炖,肉质软嫩,保留了原有的鲜香,尤为适合老人孩子食用

食材明细

主料
辅料

砂锅炖鸡的做法步骤

  • 砂锅炖鸡的做法步骤:1
    1
    笨鸡处理干净斩成块控干水分
  • 砂锅炖鸡的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,加入葱、姜爆锅炒透
  • 砂锅炖鸡的做法步骤:3
    3
    炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味
  • 砂锅炖鸡的做法步骤:4
    4
    加入热水烧开撇去浮沫
  • 砂锅炖鸡的做法步骤:5
    5
    倒入砂锅,小火慢炖

小窍门

1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥,使肉质更加软嫩

2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分
来自 美食天下 流星美食坊 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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