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大盘鸡

在厨房玩面

大盘鸡的做法

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食材明细

主料

鸡腿两个
土豆三个
粉条 50克
青椒两个
葱一根
姜三片

辅料

干辣椒段 半把
花椒适量
八角一个
豆瓣酱 一小勺
盐适量
十三香 适量
生抽适量
老抽适量
鸡精少量
白糖少量
料酒少量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
鸡腿洗干净切块，锅里烧水，加少量的料酒焯一下鸡块
2
焯好捞出来控水
3
土豆洗干净削皮切块
4
锅里面倒油烧七八成时，放入土豆块
5
炸至金黄色时捞出控油
6
葱，姜切好，取花椒，八角，干辣椒（洗过水的）豆瓣酱备用，青椒切块
7
锅底倒油烧热，放入碟子里面所有的配料，用小火炒出红油
8
放入焯过水的鸡块，加生抽，盐，十三香，白糖，翻炒（有豆瓣酱，盐少放）
9
翻炒后加入开水煮十分钟
10
放入油炸土豆块炖两三分钟！（因为土豆熟的）
11
加入泡好的粉条，青椒块，再加鸡精，味精，老抽，炖一两分钟左右就行啦😄
12
炖的基本上没有汤的时候就能出锅啦！

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使用的厨具：炒锅

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