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鱼香排骨首发

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鱼香排骨的做法

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“鱼香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特别喜欢，所以自己制作一道鱼香排骨”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

彩椒适量
姜少许
蒜少许
葱少许
淀粉少许
豆瓣酱 少许
蚝油少许
生抽少许
老抽少许
醋少许
料酒少许
盐少许
鸡精少许
鸡粉少许
食用油 适量

其他口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

鱼香排骨的做法步骤

1
将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟
2
起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用
3
锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香
4
再次放入排骨，放入少许料酒炒匀
5
锅中放入豆瓣酱
6
加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟
7
放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒）
8
加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡
9
撒入葱花，大火收汁
10
出锅装盘

小窍门

排骨炸的时间不宜过长，会影响鲜嫩的口感

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使用的厨具：炒锅

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