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竹笋炖粉条

竹笋炖粉条的做法

1张图片

食材明细

主料

竹笋 300g
粉条 200g
猪肉 100g

辅料

油 20g
料酒 1匙
生抽 2匙
盐 4g
鸡精 2g
花椒 2g
小香葱 2颗
姜 5g
蒜 3辨
五香粉 3g

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

竹笋炖粉条的做法步骤

1
把竹笋焯水五分钟去苦味后，手撕成条。
2
放腌好的肉片，炒变色。
3
粉条用水泡后洗净。
4
葱切段，蒜切片，姜切片。
5
热锅放油花椒，油热后放姜。
6
放笋翻炒后加清水或高汤漫过笋。
7
放粉条煮三分钟。
8
放盐、生抽、鸡精、葱、蒜，炒匀后关火。
9
装盘上桌。
10
猪肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉腌制十五分钟。

小窍门

笋是苦笋，焯水能去苦味，焯水时间太短也不利去苦味。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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