红烧小鲨鱼
红烧小鲨鱼的做法步骤
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1鲨鱼处理内脏,清洗干净 -
2斜切1公分厚段 -
3姜切丝,蒜拍扁切粹,准备调味料 -
4热锅冷水,下入姜蒜爆香 -
5下入鲨鱼块,爆炒 -
6依序调入料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、醋、盐、味精翻炒,加入适量水,大火烧开转中火焖 -
7待汁收时放入青红椒,装盘
小窍门
调味料汁都有咸度,所以盐不要加多了。吃不惯鲨鱼皮的亲,可以把鱼皮去掉或擦洗干净。我们这都是没弄掉直接煮的。







