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剁椒蒸翅根

在厨房玩面

剁椒蒸翅根的做法

1张图片

食材明细

主料

翅根二斤
泡椒 100克
葱一段
姜一块

辅料

豆瓣酱 适量
盐适量
胡椒粉 少量
酱油少量
生抽适量
鸡精少量
料酒少量
花椒少量
冰糖两块
十三香 少量

中辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

剁椒蒸翅根的做法步骤

1
翅根洗干净，用刀划开，放盐，料酒腌一会备用
2
泡椒，姜，葱切碎！还有备好的豆瓣酱，花椒粒
3
锅里面倒少量的油，先放入泡椒炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油
4
最后加入葱末，姜末，花椒粒，冰糖稍微炒一会关火🔥
5
炒好的香料倒入翅根里面，再加少量的盐（因为之前腌的时候放盐了，豆瓣酱也咸），胡椒粉，十三香，生抽，老抽！
6
抓匀后，放入蒸锅中，大火🔥蒸30分钟左右，翻扣在盘子里面，撒上香菜即可！！！

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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