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糯米肉丸子 独家
糯米肉丸子的做法步骤
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1头天晚上浸泡好糯米，或四小时以上均可 -
2胡萝卜切均匀厚薄片，下锅汆水，滴两滴油，开锅即捞起
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3用磨具造型，没有磨具可直接摆盘
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4肉糜放盐，鸡蛋，黑胡椒粉，姜葱末，顺时针搅打500次左右，也可以不放鸡蛋。
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5静置十来分钟
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6将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚，用手轻压，以保证每一个地方都有糯米，不喜欢肉多的，丸子可以变小
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7摆盘，放整形好的丸子，整理丸子是双手沾水更易操作
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8全部放好，入开水锅蒸25分钟
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9起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料，图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。
