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糯米肉丸子独家

糯米肉丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 300g
肉末小半碗

辅料

胡萝卜 半根
香葱 1根

葱香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

糯米肉丸子的做法步骤

1
头天晚上浸泡好糯米，或四小时以上均可
2
胡萝卜切均匀厚薄片，下锅汆水，滴两滴油，开锅即捞起
3
用磨具造型，没有磨具可直接摆盘
4
肉糜放盐，鸡蛋，黑胡椒粉，姜葱末，顺时针搅打500次左右，也可以不放鸡蛋。
5
静置十来分钟
6
将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚，用手轻压，以保证每一个地方都有糯米，不喜欢肉多的，丸子可以变小
7
摆盘，放整形好的丸子，整理丸子是双手沾水更易操作
8
全部放好，入开水锅蒸25分钟
9
起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料，图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：蒸锅

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