拔丝红薯独家

1张图片

“丝丝甜甜，小孩子的最爱。出锅沾凉水吃，外脆里糯，不错的一道传统甜品”

主料

辅料

1
红薯切滚刀块
2
油温四成热下入薯块，中火炸制，直到用漏勺能轻松的在油中搅动。
3
捞出，盛盘备用，让其自身带的油留在盘底，顺便润一下盘子，将来盛拔丝红薯时防止沾在盘子上
4
锅中留一点油，强调是一点油，油多的话糖很难挂在红薯上，下入白糖，加适量清水，中火熬煮，直到糖稍稍有一点变色，大泡变小泡了，这个过程稍纵即逝，所以下入炸好的红薯，翻炒均匀
5
出锅装盘，有熟芝麻的话，可以撒点芝麻，趁热沾凉水吃。