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蒜苔溜鱼段
蒜苔溜鱼段的做法步骤
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1带鱼去头去内脏切小段洗净，加一勺生抽，一勺料酒，一点点盐，适量胡椒粉腌一会儿 -
2蒜苔洗净切成两厘米长小段
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3姜切丝，蒜切片
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4拿一小碗，放两勺生抽，一勺醋，半勺白糖，一点点盐，一勺料酒，两勺淀粉，四勺清水，几滴香油搅拌均匀待用
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5锅里放水放入蒜苔烧开，把蒜苔焯八分熟。捞出过冷水，使其颜色保持鲜绿
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6拿一盘子，盛适量面粉，把带鱼两面都粘上面粉
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7锅里放适量植物油，把带鱼放锅里小火煎炸
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8煎至两面金黄出锅控油备用
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9洗锅，重新加热，放入适量植物油，爆香姜蒜
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10放入蒜苔翻炒
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11放入调料汁
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12放入带鱼
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13煸炒均匀关火
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14成品
