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蒜苔溜鱼段

蒜苔溜鱼段的做法

2张图片

“喜欢吃带鱼，小时候老爸经常这样做着吃，所以学来了。带鱼外焦里嫩，味道好极了😋”

食材明细

主料

带鱼 300克
蒜苔适量

辅料

生抽 3勺
料酒 2勺
糖半勺
盐适量
醋 1勺
胡椒粉 适量
香油几滴
淀粉两勺
面粉适量
植物油 适量

原味口味
溜工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜苔溜鱼段的做法步骤

1
带鱼去头去内脏切小段洗净，加一勺生抽，一勺料酒，一点点盐，适量胡椒粉腌一会儿
2
蒜苔洗净切成两厘米长小段
3
姜切丝，蒜切片
4
拿一小碗，放两勺生抽，一勺醋，半勺白糖，一点点盐，一勺料酒，两勺淀粉，四勺清水，几滴香油搅拌均匀待用
5
锅里放水放入蒜苔烧开，把蒜苔焯八分熟。捞出过冷水，使其颜色保持鲜绿
6
拿一盘子，盛适量面粉，把带鱼两面都粘上面粉
7
锅里放适量植物油，把带鱼放锅里小火煎炸
8
煎至两面金黄出锅控油备用
9
洗锅，重新加热，放入适量植物油，爆香姜蒜
10
放入蒜苔翻炒
11
放入调料汁
12
放入带鱼
13
煸炒均匀关火
14
成品

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：炒锅

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