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肉末蛋羹

肉末蛋羹的做法

2张图片

“肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鲜美，制作简单”

食材明细

主料

肉馅 100克
鸡蛋 2个

辅料

油适量
生抽适量
葱少许

五香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末蛋羹的做法步骤

1
剩余的肉馅和鸡蛋备好
2
鸡蛋打入碗里打散
3
加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5
4
蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末
5
过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右
6
锅里放油，放入葱花炝锅
7
倒入肉馅煸炒一下
8
加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料
9
加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上
10
蒸好的蛋羹
11
把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了

小窍门

鸡蛋液和水的比例是1:1.5，如果肉不是用的剩余肉馅，炒的时候加入盐，酱油调味

来自美食天下花凝雨嫣的作品

使用的厨具：蒸锅

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