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十三香焦糖卤鸡翅

十三香焦糖卤鸡翅的做法

1张图片

“带焦糖口味的卤鸡爪，好吃不腻，平民价格补胶原蛋白。”

食材明细

主料

鸡爪子 500g

辅料

王守义十三香 三分之一袋
白糖适量
盐适量
酱油适量
水适量

甜香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

十三香焦糖卤鸡翅的做法步骤

1
鸡爪子剪掉指甲，洗一洗，不喜欢吃整支的可以对半切
2
鸡爪子焯水去腥味，水烧开了才放鸡爪子
3
鸡爪子入锅，不想烫到自己就自备长款料理筷
4
鸡爪子坚挺开水有浮沫，鸡爪子就算焯好水了，起锅
5
过冷水洗净，十三香料包放三分之一包放盐调好，水适量，下锅
6
不必没过电饭煲，鸡爪子一半的水就够了，按下煮饭键
7
有时候水放多了，不必等到电饭煲跳了才算好，观察鸡爪子的绵软程度，鸡爪子用筷子戳一下，一戳就烂就代表好了，捞起来
8
去汁捞起的鸡爪子用锅烧一会，表面有点干就可以然后放油加白糖了，烧到图上的颜色就行了，这是第一次上色的状态
9
加致美斋浓香酱油，翻炒，这是第二次上色的状态
10
加点水，烧开了就尝尝味道，咸了就加点糖，甜了就加点酱油，翻炒调味
11
收汁了就可以出锅了，还吃得停不下来啊啊啊……

小窍门

用王守义十三香焖鸡爪子是为了去除鸡爪子的腥味，炒焦糖不过是我自己喜欢吃焦糖味的东西，喜欢焦糖的小伙伴们都来试试吧。

来自美食天下境姐认知的作品

使用的厨具：电饭煲

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