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爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法

1张图片

“猪肝的做法有很多，但一直最钟爱的是爆炒，香辣可口，真的超级下饭啊”

食材明细

主料

猪肝 300g
五花肉 200g

辅料

青椒 4个
姜一块
蒜三瓣
八角适量
料酒一大勺
生抽一勺
生粉少许
油适量
桂皮适量
盐适量
鸡精适量

中辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
猪肝切薄片备用
2
切好的猪肝用一勺料酒、一勺生抽、一小勺生粉抓匀腌十分钟
3
五花肉切薄片
4
青椒切小块
5
其他材料如图备好
6
热锅凉油，下入五花肉煸炒
7
炒至五花肉变黄变干，倒出多余的油，留寸够炒菜的油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香
8
下入腌过的猪肝迅速划散，翻炒两分钟
9
下入青椒一起翻炒至青椒熟透
10
调入盐、鸡精炒匀，烹入少许清水翻炒两下，出锅装盘即可

小窍门

猪肝腌一下再炒会比较嫩，不会发干发硬

来自美食天下 MSHS杨的作品

使用的厨具：炒锅

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