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茄子烧肉片
茄子烧肉片的做法步骤
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1茄子切滚刀块。 -
2猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。
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3葱姜切片，香菜切段。
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4热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。
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5放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。
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6锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。
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7加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。
小窍门
加二次水，第一次加凉水，使肉片嫩熟，第二次加热水，使茄子软烂。
