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粤式蒸鱼

黄生（专栏兴趣美食）

粤式蒸鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼肉 500克

辅料

盐适量
食用油 适量
蚝油一匙
老抽适量
生抽适量
姜丝少许
葱三棵
生粉适量

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

粤式蒸鱼的做法步骤

1
洗净的草鱼肉，切块。
2
姜，切丝。
3
三棵葱，切成葱花。
4
将鱼块放至器皿，加入盐、蚝油、生粉、老抽、少量花生油。搅绊。
5
搅伴后，腌至10至15分左右。
6
腌15分后，上碟。放至沸水锅里加盖蒸8至10分钟就全熟了。要用猛火。〈大火〉
7
最后一步骤，开火，锅里放油适量，放葱花，放生抽适量，沸了就关火。
8
将烧的葱油汁倒至鱼的表面就完成，味鲜，正！
9
侧面近图。

小窍门

原条的，半边的，或少量的鱼肉，步骤程序一样的做法。

来自美食天下黄生（专栏兴趣美食）的作品

使用的厨具：煮锅

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