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薯条炒豆角的做法

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用薯条去炒豆角,亲们是否觉得这是一道黑色料理/呲牙/呲牙甚至会说浪费了薯条,但对于我们这些不能多吃肉肉的人来说,这菜菜就决对是人间美味了。这道菜,心姐保留了用少量油去炸豆角,然后添加了炸后冲水减少多余油份,那个土豆,广东话叫薯仔,心姐是用来替代肉肉的,炸过后回锅,香气不差过肉肉的香,值得亲们试试。

食材明细

主料
辅料

薯条炒豆角的做法步骤

  • 薯条炒豆角的做法步骤:1
    1
    热锅热油,下入少量的油,放入用盐腌过的土豆炸熟炸香,因为油很少,呈半煎炸状,亲们要用锅铲翻面,并且多注意成色,别炸糊了。
  • 薯条炒豆角的做法步骤:2
    2
    炸好的薯条捞起来,滴干一下油份装盘备用。
  • 薯条炒豆角的做法步骤:3
    3
    原锅油,下入豆角翻炒煎炸至起虎皮,然后捞起来,用流动水冲洗去一些油份,滴干水备用。
  • 薯条炒豆角的做法步骤:4
    4
    热锅热油,下入蒜蓉、豆豉炒出香味。
  • 薯条炒豆角的做法步骤:5
    5
    出香后,倒入处理过的豆角,加少许盐翻炒均匀。
  • 薯条炒豆角的做法步骤:6
    6
    加入薯条,翻炒均匀。
  • 薯条炒豆角的做法步骤:7
    7
    加入酱油泡线椒,再加入少许的蠔油翻炒均匀。
  • 薯条炒豆角的做法步骤:8
    8
    千万别盖锅盖,菜菜快速翻炒入味后,立马装盘出锅。

小窍门

广东人爱吃蒜蓉豆豉,不管是蒸、煮、炒、炆、焗,很多菜菜都会用到它们,至于辣椒,大多都是作为调味用的,用量非常的少,只吃其味道,如果亲喜欢吃辣,可以在炒香蒜蓉豆豉步骤里添加干辣椒、小米辣。
来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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