干炒豆角
干炒豆角的做法步骤
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1热锅不下油,放入摘洗好的豆角翻炒。 -
2要炒到完全没水了,这时候的豆角已经半生熟。 -
3拨开豆角,放油,下入蒜碎,泰椒圈在中间位置炒香。 -
4配料炒香后,与豆角翻炒均匀,再加入少许盐、蚝油翻炒均匀,不放水,盖着盖子焖烧,要焖一会又开盖翻炒均匀,然后重复焖炒动作至熟透。 -
5起锅前,淋入芝麻油,翻炒均匀后装盘出锅
小窍门
热锅后不能放油,直接下入豆角去干炒,才能快速炒干炒香,如果下了油,豆角就会出水,达不到干香效果了。





