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“酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。
酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，自己喜欢就好。”