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小炒象鼻蚌
小炒象鼻蚌的做法步骤
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1食材图 -
2先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，
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31分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮
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4备好要辅料：嫩姜、红椒和小葱
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5去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。
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6将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片
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7热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段
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8下入蚌身肉大火快速翻炒
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9下鼻子片和红椒一起翻炒
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10加入少许食盐调味
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11淋上少许生抽即可出锅
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12装盘，趁热吃，美味！
小窍门
1，不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美。
2，我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了（最后一图），也是非常鲜美的。
2，我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了（最后一图），也是非常鲜美的。
