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茄子馅饼

茄子馅饼的做法

2张图片

“用茄子做馅，最忌讳的就是茄子馅变黑，切出来的馅用淡盐水过一下，做出来的馅就是白白的了”

食材明细

主料

面粉适量
圆茄子 一个
葱两棵

辅料

植物油 适量
五香粉 适量
香油适量
盐适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

茄子馅饼的做法步骤

1
适量面粉，用温水和面成团，醒一会
2
醒面时准备菜馅，把茄子去皮，切片现在水里泡一下以免变黑
3
把茄子切丝，再切成小丁
4
马上把切好的茄丁放入水里
5
把茄丁用手挤去水份，葱切碎放入馅中，再加适量盐，适量五香粉，适量香油，适量植物油
6
把馅搅拌均匀
7
醒好的面揪成均匀的小面团，擀成皮
8
把馅包到饺子皮中
9
电饼铛加热，我只用的底盘加热，跟平底锅一样的用法了，因为如果是双面加热的话，茄子馅饼馅太大，会把饼压破，既影响了美观，也外流了营养。放入电饼铛时，稍微压成饼即可
10
一面煎好，翻过来煎另一面
11
两面都煎好就可以出锅了
12
茄子馅白白的

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：电饼铛

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