鲜虾粉丝煲
鲜虾粉丝煲的做法步骤
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1基围虾去除头部和虾线,用少许盐、生抽、料酒`姜片腌至十分钟! -
2粉丝用凉水泡大约十分钟左右,可以轻易用指甲掐断而保持一定的韧性的时候,拿出来沥干水,加上麻油拌匀! -
3锅里放油,放入虾炸熟捞出。 -
4另起锅,开小火放少许植物油炸香剁椒与蒜子,加入少许生抽。 -
5加入蚝油,加入少许水烧开。 -
6放入粉丝用筷子慢慢翻动。 -
7放入虾拌匀。 -
8放入葱段关火拌匀。 -
9砂锅提前刷层油烧热,倒入拌好的粉丝,小火闷一分钟,关火撒上葱花。 -
10家里没有香菜,放几片罗勒也不错!
小窍门
粉丝一定要泡到位,时间少了口感会硬,时间泡长了会软踏踏的没嚼劲!判断方法可以用手轻轻拉扯一下,有韧性且易断为最好。炒拌时觉得干了可以适量加点水!由于配料都比较咸,所以粉丝里不用再放盐了!










