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荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉的做法

3张图片

“用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！”

食材明细

主料

五花肉 300g
蒸肉米粉 100g

辅料

料酒 2勺
腐乳汁 50g
生抽 1勺
砂糖少许
盐少许
蚝油半勺
姜片 3片
葱 1棵

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷叶粉蒸肉的做法步骤

1
我家喜欢用五花肉
2
切成薄片
3
放入碗里加入料酒、盐、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜
4
拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
5
取出后加入蒸肉米粉
6
拌匀，使得每片肉上都裹上米粉，我家米粉少了点
7
新鲜荷叶用水冲洗干净
8
把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
9
包起来，上笼蒸1小时
10
我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
11
倒扣出来
12
剪开荷叶
13
开吃

小窍门

米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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