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苦瓜炒土鸭蛋

小堂堂妈妈

苦瓜炒土鸭蛋的做法

4张图片

“从老家回来，妈妈给摘了她老人家亲手种的苦瓜，老姑也给拿了自家养的鸭子下的土鸡蛋，颜色漂亮极了！”

食材明细

主料

苦瓜一根
鸭蛋一个

辅料

盐适量
蚝油一勺
葱适量
蒜适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒土鸭蛋的做法步骤

1
苦瓜洗净去掉瓤，切片，薄一些
2
撒点盐腌制5分钟，冲掉盐水
3
土鸭蛋一枚，我贪心又放了一枚土鸭蛋，颜色美极了
4
平底锅放少许油，鸭蛋煎至金黄，盛出来备用
5
切葱蒜干辣椒备用
6
腌制好的苦瓜过水后放入开水中焯一分钟
7
焯水后迅速过冷水，这是苦瓜不苦的秘诀
8
炒锅爆香葱蒜
9
放入苦瓜翻炒
10
再放入鸡蛋翻炒，
11
撒盐，耗油即可
12
出锅

小窍门

无

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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