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双味烤虾干
双味烤虾干的做法步骤
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1虾最好选用海虾，而且最好是活虾，先将虾洗净。 -
2烧一锅热水，放入姜片，将虾放入煮两分钟。
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3煮过的虾尽量沥干水，放入半勺盐，拌匀。如果是海虾本身有咸味，也可不加盐。取出一半，在另一半中加入适量黑胡椒粉，腌制十分钟。
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4将虾平铺在烤网上，放入烤箱，120℃烘烤3个小时，中间翻两次，使虾受热均匀。
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5烤到后期要注意观察，如果虾尾有些扁，虾皮有些发白、发皱，用手指捏一下手感结实有弹性，就可以了。也可以掰开虾头，如果虾脑都干了，只有油没有水分，就代表烤好了。晾凉后即可食用。
小窍门
1、只要虾烤得够干，是可以室温存放好多天的，可不必放入冰箱。否则从冰箱里取出后反而容易受潮，影响口感。
2、如果放两天后口感不那么脆了，可以放入微波炉加热半分钟后取出摊开去除潮气，就可以恢复口感了。
3、一斤活虾烤好后约有二两半到三两重。
2、如果放两天后口感不那么脆了，可以放入微波炉加热半分钟后取出摊开去除潮气，就可以恢复口感了。
3、一斤活虾烤好后约有二两半到三两重。
