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子姜爆鸭肉

会做饭的咩咩

子姜爆鸭肉的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉半只

辅料

花椒适量（我放的比较多）
泡椒适量（自制）
大蒜适量
子姜大概一斤多点
老抽适量
红油豆瓣酱 自制的（买的那种不够辣）
尖椒 2个

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

子姜爆鸭肉的做法步骤

1
基本食材，鸭肉斩块最好用水焯一下，清洗干净浮沫（当然也可以生炒），忘记拍切好焯水的图片，见谅
2
油烧热，倒入处理干净的鸭肉，我用的时间久，这个鸭子是老家养的，时间比较长，但是肉很香
3
爆香后加入切好的花椒，泡椒，大蒜，豆瓣酱，老抽等
4
翻炒出香味
5
加水煮，大火烧开换小火炖到40分钟，因为肉比较老，如果市场买的用不了这么久啦
6
加入子姜继续焖煮，直到水干
7
水干后倒入青椒翻炒，最后加盐调味就ok了
8
出锅，开吃

小窍门

俗话说冬吃萝卜夏吃姜

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使用的厨具：炒锅

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