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焖鱼

焖鱼的做法

2张图片

“大部分的海鱼都可以这种家常焖制法”

食材明细

主料

海鱼适量
五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
香菜适量
盐适量
白糖适量
鸡精少许
厨用花雕 适量（料酒）
面酱适量
味极鲜 适量
醋适量
花生油 适量
水适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

焖鱼的做法步骤

1
小海鱼儿（本地叫做小白米儿）去腮、内脏、鱼鳞清洗干净
2
辅料改刀备用，喜欢吃辣的朋友可以加点干红辣椒
3
花肉切片，热锅加油放入五花肉
4
煸香出油
5
放入葱姜蒜八角花椒爆香
6
改小火放入面，白糖，把面酱炒香
7
放入厨用花雕或料酒，味极鲜，醋烹锅，加入适量的清水烧开
8
放入小鱼儿中小火慢焖
9
中小火收汁至浓稠关火
10
装盘
11
请大家参考

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使用的厨具：炒锅

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