冬瓜煮酥肉
冬瓜煮酥肉的做法步骤
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1冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
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2猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块,加盐5克,鸡蛋1.5个,混合粉180克(混合粉:红薯淀粉450克加面粉50克拌匀)搅拌均匀成糊状,放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
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3煮锅中放入高汤,下冬瓜和酥肉几片葱姜,调料,小火煮至冬瓜酥烂即可
小窍门
后腿瘦肉须提前腌制好,再进行炸至,口感才不会发硬
