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冬瓜煮酥肉

冬瓜煮酥肉的做法

1张图片

“夏天到了，冬瓜解暑”

食材明细

主料

酥肉 120克
冬瓜 400克

辅料

猪油适量
盐适量
味精适量
白胡椒粉 适量
鸡汁适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜煮酥肉的做法步骤

1
冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
2
猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块，加盐5克，鸡蛋1.5个，混合粉180克（混合粉：红薯淀粉450克加面粉50克拌匀）搅拌均匀成糊状，放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
3
煮锅中放入高汤，下冬瓜和酥肉几片葱姜，调料，小火煮至冬瓜酥烂即可

小窍门

后腿瘦肉须提前腌制好，再进行炸至，口感才不会发硬

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使用的厨具：煮锅

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