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#食帖# 小酥肉蒸干豇豆
小酥肉蒸干豇豆的做法步骤
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1将料酒，生抽、盐、鸡精、花椒放入五花肉中，搅拌均匀腌制二十分钟左右 -
2碗中倒入少许清水，打入两颗鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀，备用
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3将腌好的五花肉放入鸡蛋糊中搅拌均匀
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4把挂好浆的五花肉放入热油中炸至泛黄，捞出备用
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5将炸好的五花肉放在碗底，依次铺上豇豆段，切段的葱，拍碎的蒜，切片的姜，切碎的干辣椒，桂皮，适量水。放入蒸锅蒸二十分钟。
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6锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入少许生抽、盐、鸡精、水淀粉勾芡
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7出锅的小酥肉倒扣在盘子上，浇上芡汁
